もつ鍋はかた｜味噌ベースのもつ鍋とシメのおじやの美味しいお店（山口県下関市）

山口旅行の際に立ち寄った下関市のもつ鍋屋さんを紹介します。

もつ鍋とその出汁をたっぷり吸ったおじやがとても美味しいお店です。

もつ鍋 はかた

店名は「はかた」ですが、お店は山口県の下関市にあります。

新下関駅の南口より徒歩5分ほどの距離です。

車の場合、お店の裏手に他の車の通行の妨げにならないようなら止めて良いとのことです。

ちょっとアバウトな案内ですが、我が家の車は大丈夫そうでしたのでお店の裏手に止めました。

メニュー

基本のもつ鍋にはうどん付きです。

セットにするとおじや、スープ、杏仁フルーツが付きます。

得セットはさらにチヂミと鍋用の豚ロースが追加されます。

もつやお肉は単品で追加することもできます。

「もつ鍋 はかた」のもつ鍋

2人でもつ鍋セット1人前、もつ鍋得セット1人前を注文しました。

セットのナムル

得セットのチヂミ。

こちらがもつ鍋2人前。

野菜たっぷりで初めは蓋が浮いた状態です。

お鍋はシメのおじやまでお店のお母さんに作ってもらえます。

野菜はニラ、もやし、キャベツにタマネギも入っています。

お肉はもつと得セットの豚ロースが入っています。

煮立って野菜がくたっとしてきたらできあがり。

甘めの味噌のスープに野菜やお肉のダシがでていてまろやかな味です。

もつは新鮮でぷりぷりです。おいしくてお箸が進みます。

お鍋を満喫したところで次はお店のお母さんがうどんを作ってくれます。

まずは溶き卵を回し入れ

うどんを入れて少々煮込みます。

ダシのきいた甘辛味噌味のうどんはおいしいに決まってます。

セットのわかめスープと一緒に。

お鍋にうどんでお腹いっぱい。

ですが、この後におじやが続きます。

お母さんがお鍋のスープの水分が飛んで焦げ付くかつかないか、絶妙なタイミングを見計らってご飯を投入。

仕上げにチーズをのせて、おじやの完成です。

お茶碗に軽く1杯ずつのちょうど良い分量。

お肉と野菜のうま味が凝縮された味噌ベースのおじやが熱々とろーりチーズをまとってとってもまろやかな味。

「お野菜をしっかり煮込むとこの美味しさがでるのよ」とお店のお母さんもにっこり。

絶品おじやのあとは杏仁フルーツでさっぱりと。

ボリュームがあり鍋の具を追加せずともお腹いっぱいになりました。

お店情報

店名：もつ鍋はかた

住所：〒751-0808 山口県下関市一の宮町1-5-17

TEL：083-256-2273

営業時間：16:00〜23:00

定休日：不定休

地図：

さいごに

下関の「もつ鍋はかた」のもつ鍋は、甘辛い味噌味のスープとぷりぷりのもつにたっぷりお野菜でもつ鍋は具がたっぷりでとても美味しくいただきました。

お肉と野菜の出汁がたっぷりのスープを絡めていただくうどん、そしてとろりとしたチーズと味噌が合わさった絶品のシメのおじや。

リーズナブルに美味しいもつ鍋を楽しむことができました。

もつ鍋セットをテイクアウトで利用されている地元の方もいらっしゃり、人気店なのだなと感じました。

近くにあったら通いたくなるお店です。